Como ‘boa paulistana’ que sou, adoro conhecer as novidades gastronômicas da cidade. Ainda mais quando são crias de pais estrelados, como é o caso do Bio – Comer Saudável, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo, com foco em comida saudável, brasileira e sustentável. Bio, lógico!
Bio, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo
A filosofia do Bio, o novo restaurante de Alex Atala em SP é priorizar os ingredientes frescos, orgânicos e brasileiros, comprados de pequenos produtores. Além disso, uma das ‘missões’ do restaurante é o desperdício mínimo. Aqui eles incorporam cascas e talos de alimentos nas receitas do menu, com criatividade e consciência.
Atala continua criando meios e ações para usar e divulgar produtos brasileiros e está sempre apostando na ‘coisa nossa‘. O Instituto ATÁ, por exemplo, lá no Mercado de Pinheiros, também é uma iniciativa que leva o nome do chef e colocou à nossa disposição produtos de diversas regiões do país que geralmente não tem ‘força’ para chegar até a região sudeste do país.
Lá era um dos únicos lugares em São Paulo onde a gente conseguia achar feijão manteiguinha para vender, por exemplo.
Leia também: O charmoso Mercado de Pinheiros em São Paulo
Onde fica o Bio Comer Saudável
O Bio fica na esquina das ruas Clodomiro Amazonas e Horácio Lafer, no Itaim Bibi, zona oeste de São Paulo, bem em frente ao Jamie’s Italian e o horário de funcionamento é de segunda a domingo, das 8h às 23h.
Isso mesmo, non stop, com um menu super extenso, com opções para café da manhã, almoço, lanches e jantar. Já pensou o fôlego?
Ambiente
O Bio fica em uma casa de esquina com 600 m², toda envidraçada, o que permite a entrada da luz natural para acompanhar a sua refeição. O que faz muito sentido se pensarmos no conceito de vida saudável do Bio. É como se a luz do sol também fosse parte da refeição!
O restaurante conta com 140 lugares, em dois andares, bar, um balcão de saladas e uma ilha de tapiocas. Amo!
O menu do Bio – Comer Saudável
O menu do Bio é super extenso e tem aprovação e supervisão de Atala. Ele estava lá coordenando a operação durante a nossa visita para o almoço.
Para o café da manhã você pode escolher tapiocas feitas na hora e pães feitos lá mesmo, açaí com granola caseira, vitaminas, sucos e sanduíches.
Para o almoço durante a semana recomendo o menu executivo, que muda todos os dias, de acordo com o que tiver mais fresco. O menu inclui entrada, prato principal, sobremesa e um refresco da casa por R$49.
Meu pai e Sofia pediram o menu executivo e ficaram bem satisfeitos com a salada fresca e a carne. Eu fui de nhoque de batata roxa com parmesão. Uma delícia!
Um dos destaques do nosso almoço foi a sobremesa. Que delícia!
Você também pode escolher entre inúmeras opções de saladas (R$ 25), servidas em bowls, grelhados (R$ 29) e guarnições como mandioca cozida e canjiquinha com abobrinha.
Para beber, o Bio oferece sucos bem interessantes, refrescos e refrigerantes caseiros, assim como uma seleção de cervejas para ninguém botar defeito (R$ 24).
E aí, você já conhece o Bio? Ficou com vontade de experimentar? Conta para gente como foi sua experiência aqui nos comentários!
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