Modena é uma cidade charmosa e importante, na região norte da Itália. É a terra do grande balsâmico, da Ferrari e de um verdadeiro templo da gastronomia, classificado como o 1º Melhor Restaurante do Mundo por duas vezes consecutivas: a Osteria Francescana, único restaurante com 3 estrelas no Guia Michelin do norte da Itália, local da alta gastronomia e laboratório do mestre Massimo Bottura.
Como é comer na Osteria Francescana?
Fiz a reserva pela internet, com 3 meses de antecedência através de um processo rápido e confiável. E ele ainda não havia sido classificado como 2º melhor do mundo!
Havia possibilidade de escolha entre o Menu Tradizione, e o Menu Sensazioni.
Optei pelo Tradizione, pois queria sentir a maestria de Bottura ao rever os pratos da tradicional “cucina italiana“. A harmonização com vinhos é fantástica, e os raros rótulos são escolhidos a dedo para cada prato servido.
Onde fica a Osteria Francescana?
A Osteria fica no centro de Modena em um prédio antigo, próximo de uma série de pórticos, que são a marca da cidade.
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É um lugar ‘simples, sem ostentação, com uma decoração essencial e clean. Na realidade o que importa mesmo é a incrível experiência gastronômica.
Osteria Francescana, uma experiência gastronômica!
O serviço é impecável do início ao fim, os 2 sommeliers são de uma gentileza e conhecimento ímpar, e cada mesa tem seu garçom, que detalha minuciosamente os pratos.
É uma experiência onírica, a cada prato uma explosão de sensações no paladar.
Não vou entrar em detalhes da série de pratos, mas você pode consultar o menu completo aqui.
Pra mim, um dos pontos altos do menu foi o tradicional Tagliatelle Alla Bolognese. Digo de passagem que não sou fã deste prato, mas na Osteria, a qualidade da massa, o ragu de carne preparado sem óleo nem manteiga, apenas com o tutano do boi, é algo de se lembrar por muito e muito tempo.
Foi uma das experiências gastronômicas mais incríveis que já tive. Recomendo!
Osteria Francescana
Via Stella 22 – Modena – Italia
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